Ricetta scrumbled eggs

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La ricetta delle scrumbled eggs o uova strapazzate è una tipici colazione che noi definiremmo continentale, diffusa nel mondo anglofono ma accettata come secondo piatto nella nostra dieta mediterranea. Le uova strapazzate e soprattutto le scrumbled eggs richiedono una buona pratica nel gestire la temperatura della padella e la consistenza e cottura delle uova. Si raccomanda di utilizzare una spatola resistente al calore o anche una cucchiaia di legno.

Un’altra ricetta che richiede una buona pratica con le uova e la temperatura di cottura è: spaghetti alla carbonara.

La seguente ricetta è utile per servire fino a 6 commensali.

Ricetta scrumbled eggs

Ingredienti:

  • 8 uova
  • 8 fette di pancetta
  • 3 cucchiai di panna da cucina
  • q.b. sale
  • q.b. pepe
  • 40 gr parmigiano reggiano
  • q.b. prezzemolo tritato (opzionale)

Procedimento:

  1. Scaldare il bacon in una padella a fuoco medio fino a renderlo medio croccante
  2. Asciugare il bacon poggiandolo su carta assorbente
  3. Sbattere le uova aggiungendo la panna, il sale e il pepe
  4. Svuotare il composto nella stessa padella dove si è cotto il bacon
  5. Mescolare con la spatola le uova fino ad ottenere un composto semi cotto
  6. Aggiungere il formaggio e il bacon tagliato e striscette
  7. Mescolare il tutto a fuoco spento
  8. Aggiungere il prezzemolo e servire
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